・無添加クッキング・元気食1000！
No.0033鶏肉となすの南蛮煮
エネルギー・・・354kcal たんぱく質・・・17.1g 脂質・・・19.9g
鶏もも肉 １枚 なす ８本 だし汁（徳用だしパック使用） ４００ml 酒 大さじ３ 穀物酢 １５０ml 熟成だし醤油姫路こいくち 大さじ５ 赤唐辛子 小３本 片栗粉 適宜 サラダ油 適宜
1 鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶしておく。ナスはヘタをとり１／２?１／３に切り皮に斜めに切り目をいれておく。 2 フライパンに油を熱し、なすの皮目を色がよくなるように焼く。鶏肉もキツネ色になるまで焼く。 3 なべに調味料を合わせて煮立て、2の鶏肉を加えて煮立ったら火を弱め、ふたをして７〜８分煮、なすを加えて５分煮る。
