鶏もも肉 1枚
なす 8本
だし汁(徳用だしパック使用) 400ml
酒 大さじ3
穀物酢 150ml
熟成だし醤油姫路こいくち 大さじ5
赤唐辛子 小3本
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜
|
有機丼の素
|


|
徳用だしパック
|


|
|
1 鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶしておく。ナスはヘタをとり1/2?1/3に切り皮に斜めに切り目をいれておく。
2 フライパンに油を熱し、なすの皮目を色がよくなるように焼く。鶏肉もキツネ色になるまで焼く。
3 なべに調味料を合わせて煮立て、2の鶏肉を加えて煮立ったら火を弱め、ふたをして7〜8分煮、なすを加えて5分煮る。
|